La fideuà de Gandia no pasa de moda

El Centro de Turismo (CdT) de Alicante ha acogido esta semana un showcooking protagonizado por los chefs valencianos Evarist Miralles y Daniel Frías, que han preparado en directo una auténtica fideuà de Gandia frente a los alumnos del centro.

Evarist Miralles, presidente del jurado del 50 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, ha puesto en valor la tradición y la innovación en este emblemático plato. Miralles, con una larga trayectoria dedicada a la cocina valenciana y un compromiso firme con la promoción de los productos locales, ha compartido sus conocimientos y técnicas, destacando la importancia de respetar la esencia de la receta original, al tiempo que se exploran nuevas formas de realzar sus sabores.

A su lado, Daniel Frías, chef reconocido por su experiencia en cocina mediterránea y su sensibilidad hacia el producto de proximidad, ha aportado su enfoque contemporáneo, demostrando cómo la fideuà puede adaptarse y evolucionar sin perder su identidad.

La fideuà de Gandia viaja así hasta Alicante, Capital Española de la Gastronomía 2025, como embajadora de la tradición y de la excelencia culinaria valenciana. Esta actividad forma parte de las iniciativas organizadas para celebrar y difundir la gastronomía local, y ha servido también para presentar el 50 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, que se celebrará el próximo 5 de junio y que conmemora medio siglo de historia impulsando este plato tan emblemático de Gandia.

Balbina Sendra, concejal de Turismo de Gandia, ha subrayado: «la fideuà de Gandia es parte de nuestra identidad. Presentarla en Alicante, en un año tan especial, es un altavoz muy importante y en el CdT, con profesionales y siendo centro de formación del propio sector. Os esperamos en todos».

La concejal de Turismo de Alicante, Ana Poquet, ha destacado que este tipo de encuentros «refuerzan la colaboración entre destinos con una cultura culinaria mediterránea común. Nosotros también iremos, de la mano de Daniel Frías, en Gandia para mostrar las bondades de nuestro arroz y hoy estoy segura de que aprenderemos muchísimo de ese fantástico plato que es la fideuà de Gandia».

Además de la demostración culinaria, el evento ha tenido un marcado carácter formativo, brindando a los estudiantes del CdT una experiencia práctica y enriquecedora junto a dos referentes de la cocina valenciana.

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